|
سوپ تره فرنگی
مواد لازم: • تره فرنگی یک دسته • روغن یک چهارم پیمانه • آرد نصف پیمانه • آب گوشت یا مرغ 6 پیمانه • زرده تخم مرغ 2 عدد • خامه ترش 2 قاشق سوپ خوری • نان خشک سرخ ریز شده نصف پیمانه • نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه: تره فرنگی را شسته و قسمت های اضافه و ریشه آن را جدا می کنیم و به صورت حلقه های مساوی می بریم. سپس آن را در روغن تفت می دهیم. آب را در یک ظرف کوچک با آب سرد حل می کنیم و روی تره ها می ریزیم سپس آب گوشت یا مرغ را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم چند جوش بخورد تا بوی خامی آرد هم برود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. در موقع کشیدن، زرده تخم مرغ را با خامه ترش و چند قطره آبلیمو مخلوط کرده و به سوپ اضافه می کنیم. روی سوپ را با نان خشک سرخ شده تزیین می نماییم.
نوش جان...
|