غذا
فلافل

مواد لازم برای تهیه فلافل :
* نخود : 2 پیمانه
* تخم مرغ : 2 عدد
* سیب زمینی خام : 1 عدد کوچک
* پیاز رنده شده : 1 عدد
* سیر رنده شده : 2 عدد
* بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
* ادویه جات : زردچوبه نمک و فلفل
*روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم 



طرز تهیه :
نخود ر ا از قبل خیس کرده ودو - سه بارآب آن راعوض کنید . سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده و بعد با پیاز رنده شده ، سیب زمینی خام رنده شده ، ادویه جات، نمک ، زردچوبه وتخم مرغ و بکینگ پودرهمه مواد را با هم مخلوط کرده تایکدست شود.
در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود . سپس ازمواد مقداری برمی داریم و به شکل قلقلی درمی آوریم و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دوطرف آن طلایی رنگ شود. 



مواد لازم برای سس فلافل :
* پودرانبه : 2 قاشق غذاخوری ( از عطاری تهیه کنید )
* رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
* سرکه 4/1 پیمانه
* آب : به میزان لازم
* نمک وفلفل : به میزان لازم 


طرزتهیه سس فلافل :
رب گوجه فرنگی ، پودرانبه ،  سرکه ،  نمک وفلفل را در ظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که به صورت سس رقیقی شود ، سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود .


منبع : آشپزی با یه وبلاگ خوشمزه