|
فلافل
مواد لازم برای تهیه فلافل : * نخود : 2 پیمانه * تخم مرغ : 2 عدد * سیب زمینی خام : 1 عدد کوچک * پیاز رنده شده : 1 عدد * سیر رنده شده : 2 عدد * بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری * ادویه جات : زردچوبه نمک و فلفل *روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم
طرز تهیه : نخود ر ا از قبل خیس کرده ودو - سه بارآب آن راعوض کنید . سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده و بعد با پیاز رنده شده ، سیب زمینی خام رنده شده ، ادویه جات، نمک ، زردچوبه وتخم مرغ و بکینگ پودرهمه مواد را با هم مخلوط کرده تایکدست شود. در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود . سپس ازمواد مقداری برمی داریم و به شکل قلقلی درمی آوریم و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دوطرف آن طلایی رنگ شود.
مواد لازم برای سس فلافل : * پودرانبه : 2 قاشق غذاخوری ( از عطاری تهیه کنید ) * رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری * سرکه 4/1 پیمانه * آب : به میزان لازم * نمک وفلفل : به میزان لازم
طرزتهیه سس فلافل : رب گوجه فرنگی ، پودرانبه ، سرکه ، نمک وفلفل را در ظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که به صورت سس رقیقی شود ، سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود .
منبع : آشپزی با یه وبلاگ خوشمزه
|