غذا
آش رشته

مواد لازم :

رشته آماده شده مخصوص آش 750 گرم


سبزي آش 2 كيلوگرم (تره-جعفری-اسفناج-شبت-گشنیز)

نخود و لوبيا و عدس (مجموعا به تساوي) 750 گرم

پياز سرخ كرده 4 تا 5 قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل به اندازه مورد نياز

كشك سائيده غليظ 4 تا 5 قاشق

طرز تهيه :
حبوبات را كه قبلا خيس كرده‌ايم با پياز سرخ كرده بگذاريد كاملا بپزد. بعد سبزي را تميز و خرد مي‌كنيم و داخل حبوبات پخته شده مي‌ريزيم و مي‌گذاريم سبزيها بپزند. سپس دو قاشق سوپ‌خوري آرد را در كمي آب سرد حل مي‌كنيم داخل آش مي‌ريزيم و مرتبا بهم‌ميزنيم. رشته را در آس مي‌ريزيم و مي‌گذاريم آهسته بپزد. ولي رشته نبايد خرد شود. بهد آش را از روي آتش برمي‌داريم و با كشك مخلوط مي‌كنيم در سوپ‌خوري مي‌كشيم و روي آن را با كمي كشك و پياز سرخ كرده و نعناع داغ تزئين مي‌كنيم.